Hier zijn uw zoekresultaten Tag: haccp horeca

HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Points. Het is een voedselveiligheidsysteem dat erkend wordt door de Nederlandse wetgeving. Iedere ondernemer dat werkt met levensmiddelen dient te voldoen aan deze richtlijnen. Het voedselveiligheidsysteem HACCP is een risicoanalyse van het productieproces van levensmiddelen. Alle risico’s moeten binnen een bedrijf in kaart gebracht worden, zodat voedselveiligheid prioriteit heeft. Er moeten worden gemeten, genoteerd, gecontroleerd en geregistreerd. Voor iedere geconstateerde afwijking dient er een